第323期中国厨艺高级技能研修班于5月23-24日在福建泉州举行
栏目:公司新闻 发布时间:2021-06-04
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第323期中国厨艺高级技能研修班于5月23-24日在福建泉州举行。活动由中国烹饪协会名厨委员会、中国烹饪协会中式菜肴研发中心主办,旨在提高广大厨师技术水平,使有志于烹饪事业的厨师得到烹饪专家、大师的言传身教,以适应餐饮市场日新月异的发展需要。

高炳义大师进行《新时期中餐厨师之路》的课程分享

5月23日下午由元老级注册中国烹饪大师高炳义进行《新时期中餐厨师之路》的课程分享。高大师带来了餐饮行业最前沿的资讯分享,他提到新时期中餐消费的变革,特别是消费者对食品安全、健康调味、就餐环境等多方面的关注,促使中餐厨师在烹饪过程中要适时转变,在追求菜品的味道同时也要注重菜品的营养健康等,以适应餐饮市场的消费需求。

董玉振大师创新菜式现场实操教学

5月24日全天由中国烹饪大师董玉振进行创新菜式的实操教学,董玉振大师从食材选择搭配、刀工示范、烹饪技法、调味技巧等多维度进行讲演,让厨师学员们现场就能学习到实实在在的烹饪技艺,现场学员们认真细致地观察烹饪实操示范,并且拍照记录做好笔记。

 

实践课程准备了十道创新菜肴现场进行烹饪示范:潮式黄鱼冻、陈皮鹅肝棒棒糖、鱼子酱蟹肉挞、玫瑰豉油鸽、上汤参茸炖绣球、黑松露鲍鱼焗鸡煲、咖喱虾球伴五彩馒头、星空陨石、金汁五谷白玉盏、金米龙虾汤泡饭等。所选菜肴色、香、味、形俱全,融入时兴的餐饮理念,均为适合酒店生产经营的低成本、高毛利的热销菜品,让学员们能够从课程学习到实际生产经营轻松转化,真正做到学以致用。

永益食品·凤球唛作为本次活动的支持单位,为现场烹饪提供了全系列的调味品,助力大师现场烹调菜品,为各位学员烹饪实操学习提供了最直接的调味参考,让示范菜品的风味更易复制。

作为民族调味品牌,永益食品·凤球唛一直深谙中国各大菜系调味需求,持续与烹饪大师们在产品研发、调味品应用等多方面进行深度的合作,并一直积极参与到各类厨师交流活动中,了解一线厨师的烹调需求,持续改善产品,精益求精,与厨师兄弟姐妹们共同进步,让中华饮食之美在世界传扬!